10.0 RICARD CAMARENA LAB

Ricard Camarena, reconocido cocinero, con una Estrella Michelin y 2 Soles, nos involucró en su más innovador proyecto, el de crear un aula I+D para desarrollar nuevas y originales creaciones que presentar en sus 3 restaurantes valencianos.

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Desde el principio, salvo las pautas de los requisitos mínimos que necesitaban para cocinar, nos dejó mucha libertad en nuestro proceso de creación, por lo que pudimos proponerles muchas ideas, ya que estaban abiertos a escuchar y a innovar.

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CAMARENA LAB 07

El local está situado en la planta baja del Mercado de Colón, lugar emblemático en la ciudad de Valencia, porque ha sido, es y será un lugar de reunión y de disfrute a cualquier hora del día.

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Los materiales con los que se trabajó, no debían ser excesivamente modernos, por estar ubicados en un espacio con tanta historia, por lo que se realizamos la reforma con materiales recuperados de viviendas de la comunidad valenciana, para que estuviera impregnado de la esencia de la ciudad desde el principio, como el ladrillo para los muros o la baldosa hidráulica en el suelo.

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El mobiliario de la cocina, corrió por parte de Muñoz Bosch,  empresa dedicada a la hostelería y la innovación, por lo que se colocó maquinaria  de la más última generación. La carpintería ha sido de mano de Valero Interiorismo, grandes profesionales en su sector, que primaron los acabados y la calidad para obtener un buen producto.

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El diseño y dirección de las obras, se ha realizado desde el Estudio de Arquitectura 2E+1L, y  la materialización de las obras ha sido de la mano de la empresa constructora Espacios y Proyectos.

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